越後姫は「積算温度650度」で赤くなる。収穫までの時間の読み方

この記事の要点
・越後姫は、開花から完熟までに「積算温度650度」が必要です。
・平均気温15度なら「650÷15＝約43日」が目安ですが、日照や夜温で前後します。
・大事なのは計算だけじゃなく「葉・花・株のリズム」を一緒に見ることです。

越後姫が赤くなるまでに必要な「650度」

冷蔵処理した苗が。
次々と花を咲かせ始めています。

この時期の平均気温は。
だいたい15度前後。

越後姫は。
開花。
受粉。
完熟までに。
積算温度650度が必要なんです。
（一般的ないちごは600度くらいと言われます。）

平均気温15度で単純計算すると。
650 ÷ 15 ＝約43日。

だから。
「花が咲いた日から43日後あたりが収穫」
という目安は立てられます。

でも実際は。
これから気温が下がるので。
もう少しかかることもあります。

さらに言うと。
積算温度は「計算できる」けど。
味や香りは「計算だけでは決まらない」。

同じ650度でも。
その650度にどう到達したかで。
仕上がりが変わるからです。

積算温度って。
いちごがこれまでに受け取った熱の合計。

言い換えると。
いちごが積み上げてきた時間の記憶みたいなものです。

曇りの日に。
じっと耐えた時間。

晴れた日に。
しっかり光を浴びた時間。

夜の冷え込みの中で。
糖をためた時間。

その積み重ねが。
最後の一口目の甘さと香りになります。

ここが。
いちご栽培の難しいところで。

積算温度は。
ただ早く稼げばいいわけじゃありません。

日中だけ極端に温度を上げたり。
夜間を無理に暖めたりすると。

赤くはなるけど。
香りが浅い。
水っぽく感じる。
…みたいな方向に寄りやすくなります。

だから。
「650度に到達したか」だけじゃなくて。
「どんな積み重ねで650度に到達したか」
ここを大事にします。

苺の花ことばでは。
積算温度を“目安”として使いながら。
最後は株の様子で判断します。

葉の張り。
花の上がり方。
果実の張り。
株全体のリズム。

毎日見ていると。
同じに見える日でも。
ちゃんと前に進んでいるのが分かります。

今年の初開花は「10月16日」。

このペースで順調に進めば。
初収穫は11月下旬〜12月上旬ごろ。
…という読みになります。

もちろん。
自然相手なので。
最後まで油断はできません。

でも。
こうやって「読む軸」があると。
準備も、判断も、次の一手も。
一気にやりやすくなります。

あの艶やかな赤色の越後姫を。
また皆さんに届けられると思うと。
今からワクワクしています。

もう少ししたら。
初物の越後姫の予約受付も。
始める予定です。

寒くなってくる季節。
おうちで温かい飲み物と一緒に。
ゆっくり味わっていただけたら嬉しいです。

もう少しだけ。
お待ちくださいね。

苺の花ことばでは。
新潟生まれの品種「越後姫」を中心に。
観光いちご園とオンラインショップを運営しています。

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